想記錄自己的野餐心得，因為蠻喜歡DIY（料理）這件事，因為享受過程的樂趣。
野餐料理從事先菜單的規劃、食材採買與花費，到製作菜餚的時間、備料、做菜流程…種種都需要去考量配置。「欸講得很厲害，是大廚嗎？」當然不能跟專業的主廚比較，許多烹飪技巧是實際操作才磨練的出來呢，以及環境的影響。所以訴求不同，也無須比較過深吧。（反正不專業，只追求愉悅）
而這種滿懷期待的心情，促使我願意去規劃與製作，其實造就許多人們認為美好事物的背後核心只是一個很簡單的「喜歡、願意、想要」心情而已。
我的第一次野餐行動，邀請我的男朋友，所以實驗者一號就是源先生。他也很開心地應允我，於是本人就興致勃勃的構思菜單。
選定場地‧滿倍樂趣
- 場地挑選頗為重要，想想看，那湛藍天色與鬆軟的白雲悠盪著，映襯著翠綠嫩草，躺在上頭呼吸自然氣味，心神都飛揚了，哈哈。
- 美食相佐不容輕忽，想想看，那各種風味、形式的佳餚滿布，鹹酸甜辣刺激著味蕾，真棒！
- 相約好友七嘴八舌，想想看，一個人野餐品的是寂寞，更吃不了那麼多美食，那還是找些婆媽姊妹一起暢談天文地理、國家大事、八卦八卦吧。
- 縮時放空來點遊戲，想想看，吃飽就想睡、睡飽就再吃…？總會有幾個段落空檔，大家感到疲乏的時刻，快拿出「遊戲」來吧，卡牌、撲克牌打熱氣氛。
前置安排‧快樂野餐
- 確定人數：如此才可以控制準備的食物量。
- 分配任務：假設是三五好友，建議分配一人帶1～2樣，進階的分配誰帶鹹食、甜食、飲料…等。
- 外帶也行：野餐並非那麼嚴肅的活動，相反的要輕鬆愉快，如果沒有時間自己做料理的也能夠外帶一些輕食，如披薩、生菜沙拉、三明治、甜甜圈、蛋糕…等，反而讓野餐顯得豐盛！
- 天氣請乖：當然這點是非常重要，記得注意氣象！若是有鋒面可能要有心理準備，通常我會有「備案」，如直接改去朋友家裡，當作聚餐，或是一早起確認下雨，就轉換別的事做，天氣變臉，人也要跟著變通囉。
一次野餐│情人的陽光約會
構思菜單‧野餐精隨
第一次是2個人的小野餐，我打算自己動手做，所以立馬構思菜色。
- 主食：鮭魚烤飯糰
- 配菜：泰式酸辣冷菜、日式煎蛋、乾煎素料、涼拌秋葵、豌豆山豬肉
- 甜點：無
- 飲品：冷泡檸檬水
鮭魚烤飯糰：鮭魚半塊、1顆蛋、少許蔥段、一片海苔
將鮭魚抹少許鹽巴乾煎熟成粉嫩焦色，半涼後搗碎，緊接著將蔥段切成蔥花加入油鍋爆香，小火即可，免得燒焦。將雞蛋攪拌均勻加入，蛋香漸出後盛起，一樣放半涼（有調味、使用鮮Ｘ炒手、岩鹽）。
所有食材皆熟後，開始跟白飯拌勻（我喜歡香料，加了黑胡椒提味），再略有「溫度」時候，米飯也有「黏性」，趕快動手捏「三角形」，我沒有使用容器輔助（因為打掃時候丟了…不然可以做更快）
捏飯糰最怕「散」，所以要把握「緊實度」，一定要捏緊緊緊！當然前提米飯可不能煮的太「濕」，入口的咀嚼感會過度黏膩。在不沾鍋中抹一層油，小火慢煎，煎到表層有金黃色，此時可看個人口味，我喜歡焦脆口感，多煎了一會，成果蠻滿意的。
欸ˊ能吃嗎？
個人覺得不錯（自己做要自己吹捧），一般對鮭魚的接受度都頗高，肉質鮮嫩的粉色十分誘人，雖然使用乾煎表皮水分會減少，但提升了脆感，咀嚼度增加讓人有時間細品食材原味，不過吃不到大塊的鮭魚口感就是，整體還是很喜歡的。
日式煎蛋：4顆蛋、紅蘿蔔少許、蔥花
我用的鍋子是一般不沾圓鍋，跟一般製作煎蛋的流程一樣，調味好後，小火慢煎，該注意的約是需要抓時機淋蛋汁和上捲的動作，做這個時候也有點手忙腳亂，幾度破掉，但煎蛋好處就是會一層層包起來，哈哈。最後趁有熱度時候「緊壓塑形」讓它方一點，可以等稍涼再切，最後撒上白芝麻點綴。
欸ˊ能吃嗎？
煎蛋感覺比較失敗，調味有些過鹹，會壓過雞蛋原味，厚度則略顯不足，在捲的時候還是抓不準時機。
泰式酸辣冷菜：洋蔥、芹菜、牛番茄、蔥段、雞絲、檸檬
大概當時覺得天氣熱，靈感一來就想到酸辣涼拌菜。這道花最多時間地方是「備料」，將食材切成適口大小，其中在切洋蔥時候可以放冷水或冰水，讓辛辣的成分冰鎮住，眼睛才不會熏到。
雞胸肉為半水煮，有加入調味（使用鮮Ｘ炒手、岩鹽），將所有食材拌勻，添入些許魚露、白醋、鹽巴、檸檬汁、生辣椒醃漬一會，不過我記得洋蔥有過水，因為怕太辣，做完拌勻動作就放冰箱冷藏，完成。
欸ˊ能吃嗎？
這道第一次做（其實很多都第一次做），大部分都是「想像」那是什麼味道，然後有個構想，設定流程；說實話跟我當初設想的味道有差異，可能在調味料部分不準確，不過不是不好吃，只是做出了不同於藍圖的作品，沒讓自己滿意（不過源先生說很好吃哈哈）。
其他配菜就不介紹，豌豆山豬肉是我娘煮的，那天剛好家裡也煮飯，還被她唸跟她搶廚房…。
時間接近中午，一開始源先生還覺得大中午野餐是否太熱，我也有點擔憂，但是都做好了還是要出發，好在幸福水漾公園有很多棵蓊鬱大樹啊！真不錯！
廣闊的蔚藍映入眼簾，嫩綠草地的香氣沁入鼻心，連接著天地，心胸瞬間開闊。
野餐墊有防水，在39元大創購買，相當便宜。接著擺上做好的美食，脫下鞋子，毫無束縛，開始享受吧！
假掰的買了白色蕾絲餐墊（塑料製，沾到免驚），白色瓷盤、刀叉也要帶；怕坐久屁股痛可以帶坐墊哦。
源先生很捧場呢， 哈哈
看，整片都是我們的。
想，綠草與高樓大廈，間隔的會是多遠的距離？抑或根本是兩個時空。
曬不到辣辣太陽，感謝親愛的大樹兒。
完食
印證吃飽睡，我們真的瞇了一會，太舒適了。
滿足的結束第一次的野餐
擁抱你所及
就是愛
場地：三重幸福水漾公園（台北大都會公園）
地址：新北市三重區
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